1、冰糖葫芦是用山楂和糖稀制作的。

【资料图】

2、冰糖葫芦是我国的一种传统小吃，起源于南宋，冰糖葫芦有开胃养颜的功效。

3、冰糖葫芦发展到现在，制作方法五花八门，大体可以分南北两派，北方还是传统的山楂糖葫芦，南方的糖葫芦种类比较繁多，比如板栗的，草莓的，荸荠的，什么都有。

4、但是哪种冰糖葫芦都要遵循以下三个步骤，以下将解说这三个步骤：挑选清洗山楂和山楂去籽：首先挑选的颜色鲜艳并且饱满的山楂，这样做的目的是增加卖相。

5、然后把山楂清洗出来。

6、接着找一根筷子，用筷子从山楂的山楂蒂这个位置捅进去，这样山楂的山楂籽很容易的就捅出来了。

7、然后再找一根竹签，把5到6个山楂穿到一起放在一旁备用就可以了。

8、2、熬糖稀：熬糖稀是制作糖葫芦最难的一步，也是最核心的一步。

9、糖稀熬不到时候就味道寡淡，熬过了就糊了。

10、对于制作山楂糖稀的新手来说，最好不要直接热锅熬糖稀，可以按照这样的步骤进行：准备一千克的糖和100克的玉米油。

11、先把100克的玉米油下锅加热，当玉米油有热气时，再缓缓的倒入白糖，并一边倒白糖一边搅动，让玉米油和白糖充分的混合。

12、当白糖全部下锅后，就开中火加热，开中火的目的是让白糖迅速焦化，加热的过程中要注意不断的搅动糖稀，防止糊底。

13、3、糖稀的焦化和蘸取糖稀：随着加热糖稀会渐渐得颜色变深，当糖稀变到微微发黄时就转小火继续加热，继续加热到深黄色为止，当糖稀变成深黄色时，就代表糖稀焦化成功了，这时就拿一根穿好得山楂串，在焦糖中滚一下，蘸取糖稀，然后放到通风阴凉得地方就可以了，糖稀很快就结晶了。

14、传统的冰糖葫芦就是把糖给煮化，最后再把山楂一个个串上，往糖里面一转就可以拿出来了，传统的糖葫芦做法特别的简单。

15、把白糖和水一起熬煮至琥珀色，然后把串好的山楂放进糖浆里面滚一圈，冷却以后冰糖葫芦就做好了。

16、首先将山楂洗干净后备用，然后将白糖加水后熬成粘稠状，再把山楂放在薄膜上倒入白糖水，这样就做成了冰糖葫芦。

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