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1、前言鼎边糊又叫锅边糊，是福州著名风味小吃。
2、据说有几百年历史了。
3、关于这个小吃的由来，还有个美丽的传说：据说明朝嘉靖年间，倭寇横行，福州地处沿海，不堪其扰，后来抗倭名将戚继光带兵入闽，受到百姓的欢迎和拥戴；百姓们把各种食材蚬子、蛏干、香菇和虾皮煮汤，把大米浆浇铁锅壁上，待米浆烘熟铲汤中用鼎边糊招待将士们，鼓励他们奋勇杀敌！之后这种吃法逐渐流传开。
4、而鼎边糊配海蛎饼也成早餐绝配。
5、材料主料：大米300克；辅料：鱿鱼须少许、瘦肉50克、包菜50克、葱花少许、盐2克、生抽少许鼎边糊1大米浸泡一夜2用豆浆机磨浆3过滤一下口感更细4瘦肉切丝，加生抽生粉腌一下5青菜切丝6鲜鱿鱼须切丝7把肥肉煸出油，加瘦肉、鱿鱼须炒一下8加水炖煮，加盐调味9把米浆浇锅壁上烘熟10铲入汤锅中，再次浇米浆到锅壁上，待烘熟铲入汤锅。
6、下青菜丝煮熟11洒香葱出锅。
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